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やっぱり焼きました^^
JUGEMテーマ:手作りお菓子
 



ガトーショコラ^^

昨日で今月のスイーツ作りは終了!なハズが…忘れてましたよ、
大事なお約束(笑)

連休はしばし旅に出る予定なので、今日お渡しするハズだったの。
1つは昨日のクマちゃんクッキー()、もう1つは日保ちがして冷凍もできる
ガトーショコラ。。。。

夫にいい加減にせーっ!と怒られながら(←掃除すら終わってなかった…)
せっかくだから倍量で作って15cmのガトーショコラを2台焼きました。
まとめて混ぜて一緒に焼くので1つも2つも一緒。
3つは生地がボウルからあふれるからムリですけどね(笑)



紙型を使用して作りました。
紙の型で作ったら、そのままラッピングして持っていけるので便利ですよね^^
こちらも北京で購入しました。
未だに記事としてアップできていませんが、購入したのはホテル用品市場と
呼ばれる場所。1つ1元だったような気がします。1パックが30個入りなので
あまり頻繁に作らない方には多いですよね。私が持ってますのでお分けします^^

余分に作った1台はチョコチョコ切り分けて、
お皿をお借りしていたお友達におすそ分けしてみたりしました。
もちろんオウチ用もしっかり残しています。

久しぶりのガトーショコラ。
明日以降が食べごろなので、明日の飛行機の中ででもいただこうかな^^

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|  └ その他 | 21:50 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
【アイシングクッキー】お花のクマちゃん
JUGEMテーマ:手作りお菓子
 



お花のクマさんクッキー^^

4月はコレでお菓子作りは終り〜。
今月は忙しかったな(笑)

こちらのクッキーは、チャリティイベントの試作の時()に作ってみて、
気に入っていたのですが、クッキーが大きいので1回で作れる枚数が少ないので、
却下したもの。

お友達からフェアウェルギフトの相談にのったのですが、
さほど大量ではなかった上に、かわいいので世に送り出したくて(笑)こちらの
お花のクマさんクッキーを勝手に作らせていただきました。



試作の時は大きなお花1つだったけど、お花を少し丸みをもたせて立体的にしたのと
小花も一緒に付けてモリモリにしてみました。

お花は砂糖菓子なので食べていただいても構いません(甘いだけ。砂糖だもん)

目と鼻の黒い部分は白いアイシングにダークココアを混ぜています。
ココアはダマになりやすいので少し水で溶いてから、固めのアイシング(白)と混ぜます。
ココアが少しだと薄い茶色なので、結構沢山入れます。なのでココア味。



お花は5色(青・紫・緑・黄・ピンク)。
同じものを大量に作って、並べて写真を撮る時が一番好きです(笑)
 
手作りなのでよ〜く見るとヨレヨレしていたり、ボコボコしていたりもするけれど、
それはそれで味がある…ということで…。
帰国してしまうお友達に最後に少しでも恩返しができたとしたら嬉しいです^^

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| ◆今日のアイシングクッキー | 11:33 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
お花の会4月 *スイーツ編*
JUGEMテーマ:手作りお菓子
 



クランベリームース^^

fleur de maricaさんの4月のお花の会でお出ししているスイーツです。

なんと言っても今回注目すべきは…(笑)
先日()も紹介させていただきましたがストライプのスポンジ生地です^^

はっきり言って、自己満足です。ハイ。
ここがストライプだろうが普通のスポンジだろうが味は一緒なんですけどね。

思いの外、クランベリームースが桜色じゃなかったので(少しくすんだ色でした)
せめて桜色の演出を♪とピンクの色素を加えた生地を流してストライプにしました。



断面図の写真を撮ろうと思っているのにいつも忘れてしまいます。
明日のお花の会に持っていく前にとりますね!

側面と底はスポンジ生地を敷きこんでいます。
スポンジ生地を敷きこむことによって、ムースだけだと甘すぎるのが食感も変わって
食べやすくなるのと、型崩れ防止に役立つんですよ(って、こっちがメインだったり…笑)

中は、ホワイトチョコのムースとクランベリーのムースの2層になっています。

層を作るムースは年末の雅胡さんのスペシャル企画で抹茶ムース作った時に
失敗して、相当調べたのでほぼカンペキにできるようになりました(笑)

一番上は乾燥防止と、表面のヨレヨレしたムースを隠すために、
ラズベリージャムをお湯で少し溶いてから、茶漉しで漉したものを流して冷やしてます。

結構美味しくできました^^

クランベリームースのクランベリーは、
クランベリーソースという缶詰を使用しています。
こちらのソースはチキンなどのお肉のソースとして使うのが主流のようですが、
今回はスイーツに仕上げてみました。
(1缶27元ほどで、Jenny Lou’sで購入しました)

明日のお花の会にご参加の皆様、お楽しみに〜っ


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|  ├ムース・ババロア・プリン・ゼリー | 18:10 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
黒ゴマパンとラタトゥイユ
JUGEMテーマ:料理
 



黒ゴマパンを焼きました^^

…なんてエラそうには言えないのですが、
こちらは先日紹介させていただいた韓国スーパー()で購入したパンミックスを
使用して作ったものです。

作り方は全てハングル記載なので、全く分からないのですが。
たまに出てくる数字と絵を見て作ってみました。

1つだけ分からなかったのが、「××70ml」この××が水なのか牛乳なのか。。
絵を見ると若干白っぽいんですよね…。
水だったらちょっと水色っぽかったり、透明っぽかったりする色で表示してあるんじゃ
ないかな…と思って、思い切って牛乳を入れてみました。
(まぁ、多分どっちでもそれなりのものができると思います^^)




できあがったパンは、
外はカリッカリ。
中はフワフワ&モッチリ。
ほのかに甘くて。(牛乳のせいかも。やっぱり水だったかな?)

とても美味しくできあがりました^^

パンミックスなので、まず失敗はナイと思います。

「パンを焼くなんて珍しい!」と家族みんなで8個すべて完食しちゃいました。
(パンミックス使ったって言っても、よくわかってない家族です)



前日に作り置きしておいたラタトゥイユと一緒にいただきました。

ラタトゥイユも野菜を切って炒めて、お料理の先生からいただいてきたトマトソースに
絡めただけの超手抜きなものですが…、お野菜がたっぷりいただけるので、
ちょこちょこ作ってみたいと思います。


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| ◆今日のごはん | 10:50 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ストライプのロールケーキ
JUGEMテーマ:手作りお菓子
 



ピンクのストライプのロールケーキ^^

以前、一回だけ水玉のロールケーキを作って、写真に撮るほどキレイにできなかった
ことがあります^^

今回はしっかりと下絵を書いてから丁寧に焼き上げたのでしっかりしたストライプが
できました^^

といってもコチラのロールケーキは副産物で、
fleur de maricaさんの4月のお花の会のスイーツに使った切れ端なんです。
高さ3cm×幅3cmくらいのミニミニなロールケーキ。



小さすぎて、中にはなにも巻き込めない(笑)
クリームも50mlで十分なサイズでした^^

あと2回お花の会があるので、2回はこのミニミニロールケーキが楽しめる〜^^



ストライプ生地はこんな感じで焼きあがっています^^

これで大きなロールケーキを作ったらカワイイだろうな〜って思いつつ、
それはまた次回に…と今月のお花の会のテーマ「桜色のムース」に
変身させました。

このデコロール生地は作り方さえマスターすれば、自分の好きなレシピでできるので、
アレンジも自由自在なところがうれしいです

お花の会のスイーツは、別記事で^^


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|  ├ロールケーキ | 12:13 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
レモン風味のさっぱりパスタ
JUGEMテーマ:料理



おはようございます^^

何日ぶりかのお料理ネタです。
今週は、こってり和食の日々が続いていたので、久しぶりに夜パスタ。

なんとなく、麺類はお昼ごはんのイメージが強い我が家。
あまり夕ごはんに出ることはないのですが、さっぱりした麺類が食べたかったのと
メインになりそうな肉・魚類がエビちゃんしかなかったのです。

このパスタは、久しぶりに夫が「うまかったッス」って言ってました。
(普段、滅多に言わないんですよね。無言で食べて、無言で終了。)



具はエビ・アスパラ・しめじ。

アスパラとしめじは、パスタの茹で上がる1分ほど前にお鍋に加えて、
一緒に茹でて軽く火を通してあります。。

あとはフライパンにオリーブオイルを熱して、エビを炒めて白ワイン(料理酒でもOK)
を入れてフタをしてちょっと蒸し焼きにしてから、塩コショウとレモン汁を入れてグツグツ
したらパスタ(アスパラとしめじも一緒)を加えました。
そこに和風だしつゆを加えて炒めて、最後にバター(40gくらい)を入れて火を止め、
余熱で混ぜながらバターを絡めました。

盛り付けの最後には、アクセントとしてブラックペッパーをふってあります。

柚子胡椒のパスタはよく目にするけれど、
レモンでもサッパリと美味しくいただけました^^
(レモンと言っても、生のレモンじゃなくってレモン果汁なんですけどね^^)

和風だしつゆ+バターの組み合わせは手軽に和風パスタが楽しめます。


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| ◆今日のごはん | 06:28 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ホワイトチョコのベリームース
JUGEMテーマ:手作りお菓子
 



サボリ気味…と反省したものの。
相変わらず、起きていられない日々が続いています(笑)

先日のチャリティーイベント()で出させていただいたケーキの1つ。
あまり形のよくなかったものが1つだけ、冷蔵庫に残っていたので紹介させていただきます♪

味はfleur de marica さんの2月のお花の会に出させていただいたものと
全く同じなのですが、先日も記事に書いたとおり持ち運びを重視してカップに
入れてみました。



カップはホテル用品市場と呼ばれる四環沿い(南の方)の市場にある
製菓用品のお店で購入しました^^

グラサージュショコラをのせて、
お花の会()では金箔シュガーというものを使用させていただいたのですが、
今回は金粉スプレーをシューッっと吹きかけました。

このスプレーが、結構噴射力が強くって、一部ショコラが波打ったりしたので
表面がしっかり固まってから吹きかけた方がいいなと思いました。



白いところはホワイトチョコと生クリームのムースです。
コアントローを少し加えて、オレンジ系の香りがついた柔らかいムース。
中にはベリーミックスを仕込んであります。

チョコが甘いだけに、ベリーミックスの酸味がいい感じに仕上がっています。


小さめに作ったり、ホールで作ったり、カップに入れたり、型抜きしたり。
同じレシピでも入れるものによって、いろいろな表情を楽しめます。
それがスイーツ作りの楽しさでもあるな〜と、改めて感じました^^

※みどりさま、doramiさま。
  何故かコメント欄に日本語入力ができず…
  コメントのお返事少し遅れますが、少々お待ちくださいませ…^^;


*使用した資材*

■花型のカップ ホテル用品市場

■青色のスプーン 東郊市場

金粉スプレーゴールド流星 140ml 商品コード: 00054906 

ピック ハート型B 商品コード: 00056983



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|  ├ムース・ババロア・プリン・ゼリー | 18:09 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
【チャリティイベント@桜心】ありがとうございました^^



おはようございます^^
4月に入ってブログの更新をサボリ気味ですね。スミマセン。

さてさて。
17日(日)のチャリティイベント@桜心は、大盛況のもと幕を閉じることができました。

ご来場いただいた皆さま。
企画をしてくださったロイヤルクイーンの伊藤さん。
会場を提供してくださった桜心さん
イベントを盛り上げてくださったスタッフの皆さま。
ほぼ徹夜でお手伝いしてくれたお友達のAさん。
そして、2日間アニーズデリバリーで我慢してくれた家族(汗)。
沢山の人たちに「ありがとう」を届けたいと思います。。。

そんな私もようやく疲労感から回復いたしました♪

写真を撮る余裕もほとんどなかったので、当日カメラマンとして活躍してくれた
北京なマイニチ」のaposoちゃんから写真をいただきました♪ありがとデス。

ブースは入り口正面に設けさせていただいて、
お刺身を入れるショーケースに生ケーキを入れさせていただけてお店屋さん気分で
テンションアップでした。

夜通しお手伝いくれたお友達のAちゃんは、元雑貨屋のオーナーだったこともあって、
何も言わなくても素敵にディスプレイしてくれました^^最強の助っ人です。
そしてそして。彼女こそ製菓学校を卒業している製菓のスペシャリスト。


ドーナツは作り方・レシピ・デコレーション方法をチョロンと見せただけで、
1人で100個以上のドーナツを作ってくれたのです。
その完成度の高さに感動しちゃいました。


100個並んだドーナツはとってもかわいかったのに、
写真撮る余裕すらなかったのが残念でした^^




ラッピングは、東郊や亮馬橋花市場で購入できるビニール素材の袋に
東京アンティークさんでセミオーダーしたオリジナルスタンプを押して、
いちごのワックスペーパーを敷いた上にドーナツを4つ並べました。

シンプルなラッピングですが、ドーナツがポップなだけにかわいくできたかな…笑。



クッキーは3種類^^

被災地域の復興を願って、勇気リンリン「アンパンマン風」
 (アンパンマンに見えるだけで、アンパンマンじゃないのよ。
 知的財産権とかうんぬんに引っかかったらヤバイな〜とか思ったり。。だからアンパンマン風なの。
 そのうちこの部分だけ削除しているかも知れないけど、何かあったな〜と思っておいてください…汗)



お花のカゴバッグ。
アンパンマンもカゴバッグもお花と鼻の部分はシュガークラフトで作り置きできるし、
ベースの色は一色なので、見た目以上に簡単にできました(笑)
これはもう少し作れたかな…笑。

お花バッグは白いお花や、お花付きのハイヒール(写真ないなぁ…)とセットにしました。

あと1つは白いドレス(コチラ⇒)でした^^



生菓子は2種類(×20個ずつ^^)

左はタルト。
タルトベースは冷凍のパイシートを使いました(手抜きしちゃった…)
レアチーズの中にはブルーベリージャムとブルーベリーが入っています。
トッピングには巨大イチゴとブルーベリー、ミントを飾って、グラサージュで艶出し。

右はホワイト生チョコのムースです(見た目はティラミスだけど…笑)
これは以前お花の会(コチラ⇒)で出したものの形を変えただけでした。

やっぱりお持ち帰りメインだと思うと、型崩れしないことも考えなければいけなくて、
なかなか難しいですね^^
ドーム型の方が見た目も美しいし、高級感があるのだけど気温が上がりつつある
この時期にムースがヨレヨレになったら台無しですから。あえてカップに詰めました。

こちらのカップも北京で購入したものです^^
タルトの下に敷いていある金トレイも北京で見つけましたよ^^
生菓子をお買い求めいただいた方にお渡ししたペーパーナプキンや
紙袋、食品パックなども全て北京の市場で購入しました。

ラッピング資材などについては、また別の記事にしたいと思います。

おかげさまで開店から1時間弱で全て完売。
(場所がよかった…笑)



こちらの素敵な毛筆は、
あの有名な北京のブロガー「みどりの果敢な北京生活(忍者版)」のみどりさんに
書いていただいたのです。
あまりに素敵なので、持ち帰りました(笑)

このイベントでは、
日本円にして50万円を超える義捐金が集まったようです。
被災地の皆さまが1日でも早く日常の生活が取り戻せるように心から祈っております。

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|  ├オデカケ・イベント | 11:41 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
Bigなバースディケーキ^^
 



じゃんっ。

お友達主催で、4月生まれの子供たち3名の合同お誕生日会がありました。
今回のケーキはお友達と3人がかかりで作った巨大なショートケーキ。

天板で焼いた生地を3枚も使っています。
卵9個・生クリーム1ℓ・苺500gの贅沢ショートケーキです。

こんな大きさのケーキ初めて作ったけど、いろいろと勉強になりました。
デコレーションは事前に下書きをして、どんなデコにするかを考えておかないと
この広めのキャンパス(ケーキだけど^^)にどんな絵を描こうかとその場で考えるのは
無謀でございました(笑)
「Happy Birthday」の文字なんて超ヘタクソでございます…。
これでもお友達とあーでもない、こーでもないっと3回もやり直したんですけどね…涙。



中は3段。
シンプルにシロップをうって、苺とホイップしたクリームをはさんであります^^

トップのピンクの薔薇(え?薔薇に見えないって〜?…ハイ、修業します…)は、
バタークリームで作って、冷凍庫で固まらせたもの。
予備で黄色いお花(搾り出しただけのもの)も用意しておきました。

バタークリームでの薔薇絞り、ずっと前からやってみたかったので、
初挑戦したけど。やっぱり手の温度でクリームがどんどん溶けて扱いづらい。。。
これは難しい。
だけど、立派な薔薇が搾りだせるようになるまで練習していきたいと思います。

3人がかりで作った巨大ショートケーキは、
20ピースに切り分けられて、子供達(1〜4歳)も1人1個ずつ。
1ピースでもかなりボリュームがあったけど、ウチの息子はペロリと食べました(笑)

そうそう。
今日のハッピーバースディはこんな感じでしたよ↓



ローソクはお誕生日じゃない子供達も、みんなで協力してフーッってやりました♪

デコレーションはもっともっとシンプルになりますが、
17日のチャリティーイベントではカット済のこのタイプのショートケーキも
お出しする予定になっていますので、お楽しみに^^

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東日本大震災チャリティ@桜心
    
〜北京より愛をこめて〜

4月17日(日)
10:30〜16:00

参加費:無料

詳細はコチラ⇒

私もスイーツで参加させていただきます^^
沢山の方のご参加をお待ちしております♪


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|  ├ デコレーションケーキ | 22:47 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ハコモノ*
 



「ハコ」を買いに行ってきました(笑)

市場に行くと安くてかわいい紙袋や箱がありますよね?
(と言っても、8割くらいは…ムム?と思うデザインだったりしますが…笑)

だけど市場はやっぱり大変っ!
コレいいな〜って思っても、中を見ると傷モノだったり…と
何個も新しいものを持ってきてもらっては、ダメ・これもダメ…の繰り返し。。
自分用だったら、多少妥協もできるけど、プレゼント用だったりすると
これまた時間がかかる…笑。

そんな中から一生懸命に探して、数点購入してきました^^

トップの写真はハートの箱(大・中・小)の3個セットです^^
こういった入れ子タイプの箱が沢山ありました。
小だけ欲しいな〜と思ってもダメなんですよね…。



こんな感じになっていました^^

その他にも数点、購入。
あれもこれも欲しくなってしまって、帰りはサンタクロースのように大きな袋を
背負って帰りました(笑)


こんな感じの、小さめのタイプをいくつか用意しました。
これにアイシングのクッキーや焼き菓子などを詰め合わせててもかわいいかな・・。

もしかすると…(あくまでも、もしかすると…ですけど!)
17日に桜心さんで開催されるチャリティイベントに出品するかも知れません。


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東日本大震災チャリティ@桜心
    
〜北京より愛をこめて〜

4月17日(日)
10:30〜16:00

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|  ├ スイーツ素材 | 16:05 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |

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